Nguyên liệu gồm có:
Bầu dục (thận lợn) 2 quả Ớt chuông xanh, đỏ Gừng 1 nhánh Tỏi băm Xì dầu, dấm, bột nêm, đường, bột đaoCách chế biến:
 |
 |
 | ||
|
Ớt xanh, đỏ bổ đôi, bỏ ruột, thái miếng vuông |
Bầu dục rửa thật sạch, dùng dao cắt làm đôi. | Cắt bỏ phần trắng bên trong quả bầu dục. | ||
 |
 |
 | ||
| Dùng mũi dao khía các đường chéo trên mặt quả bầu dục, sau đó thái miếng. | Lấy một cái bát nhỏ cho 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng dấm, 1 muỗng bột nêm, ½ (một phần hai) thìa đường và một chút bột đao, thêm 1 muỗng nước nếu cần rồi hòa đều lên. Đặt chảo lên bếp, nấu nóng 2 muỗng dầu chiên. Phi thơm tỏi và gừng. | Vì bầu dục rất nhanh chín nên cho ớt vào xào trước trong 10 giây. |
 |
 |
 | ||
| Tiếp đến cho hết chỗ bầu dục thái miếng vào xào. | Cho bát nước sốt vừa trộn vào chảo, đảo đều cho thấm. | Xào trong 2 phút đến khi bầu dục chín, nước sốt sanh sánh là được. nếm nêm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. |
Cho ra đĩa ăn nóng
Lưu ý:
Bầu dục (thận lợn) cần làm sạch sẽ, lấy hết phần mỡ trắng bên trong ra, nếu sợ tanh bạn có thể ướp với một chút rượu trắng.
Khi xào bầu dục tránh đun quá lâu, miếng bầu dục sẽ bị khô và mất hương vị.
Khi hòa nước sốt nên cho một chút đường và dấm để vừa làm “mềm” vị lại loại bỏ được mùi tanh.
Quá trình xào nên để to lửa. N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
